Vaniljatanko

Vaniljan viljely vaatii aikaa ja taitoa. Mauste saadaan orkideasta, jonka kukat pölytetään käsin. Sadonkorjuun jälkeen vaniljatankoja kuivatetaan kuukausien ajan, jotta niiden maku ehtii kehittyä. Bourbon-vaniljan maku on makea, voimakas ja täyteläinen, ja sitä pidetään usein aromikkaimpana vaniljalajikkeena.

Vanilja sopii erinomaisesti esimerkiksi jälkiruokiin, leivonnaisiin ja smoothieiden maustamiseen.

Käyttö

Vaniljatanko on klassinen valinta vaniljajäätelöön, crème brûlée’hen, vaniljakastikkeeseen ja moniin leivonnaisiin.

Halkaise tanko pituussuunnassa ja raaputa esiin sen pienet mustat siemenet. Suurin osa mausta on juuri siemenissä. Saat tangosta eniten makua irti, kun annat sen hautua ruoan mukana ja nostat sen pois lopuksi.

Säilytä vanilja huoneenlämmössä ja huolehdi, etteivät tangot pääse kuivumaan, niin ne säilyvät pidempään.