Ylellinen vaniljajuustokakku browniepohjalla
Ihana, uskomattoman kermainen ja herkullinen vaniljajuustokakku maagisella browniepohjalla.
- Reseptin laatija
- Simona Muntean
Valmistus
Kuumenna uuni 175 asteeseen (ylä- ja alalämpö). Vuoraa 22 cm:n irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Nosta sivuun.
Sulata voi ja suklaa kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja lisää sokeri. Vatkaa nopeasti tasaiseksi. Anna jäähtyä muutama minuutti.
Lisää munat voimakkaasti vatkaten. Lisää kuivat aineet ja kahvi ja sekoita taikina kokkareettomaksi. Kaada vuokaan.
Paista uunin keskitasolla noin 20–25 minuuttia. Pohja on valmis, kun se tuntuu keskeltä vielä hieman pehmeältä. Anna pohjan jäähtyä kokonaan vuoassa sillä aikaa, kun valmistat täytteen.
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja nosta sivuun. Vatkaa tuorejuusto ja vaniljajauhe tasaiseksi. Sekoita sulatettu suklaa ja voi keskenään, lisää seos tuorejuustoon ja sekoita nopeasti. Kääntele kermavaahto ja rouhe tuorejuuston joukkoon.
Kun pohja on jäähtynyt kokonaan, kokoa juustokakku. Kaada täyte browniepohjan päälle ja tasoita pinta kevyesti ruokalusikan selällä. Peitä ja nosta jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai yön yli.
Irrota vuoan reuna ja nosta juustokakku tarjoiluvadille. Vatkaa koristeluun tuleva kerma keskikovaksi vaahdoksi.
Levitä kermavaahto kakun päälle ja koristele rouheella.
Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä.
