Vegaaninen sokerikakku
Mehevä vegaaninen sokerikakku, joka leivotaan munankorvikkeellamme.
Valmistus
Kuumenna uuni 150 asteeseen (ylä- ja alalämpö) ja voitele vähintään 1 litran vetoinen vuoka reilusti voilla.
Sekoita pienessä kulhossa Khoisanin kananmunankorvike ja puolet vedestä paksuksi, kokkareettomaksi seokseksi. Lisää sitten loput vedestä ja nosta sivuun.
Ota esiin kaksi kulhoa. Sekoita toisessa vehnäjauhot, Khoisanin leivinjauhe, Khoisanin aito vaniljajauhe ja raastettu sitruunankuori, toisessa sokeri, soijamaito ja rypsiöljy.
Lisää munankorvikeseos kulhoon, jossa on sokeri, soijamaito ja rypsiöljy. Lisää sitten jauhoseos vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on paksua ja tasaista.
Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetki, kumoa se ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua. Tarjoa kasvipohjaisen kermavaahdon ja tuoreiden mansikoiden kanssa.
Vinkki! Saat sokerikakusta gluteenittoman, kun korvaat vehnäjauhot 7 dl:lla gluteenitonta jauhoseosta.
Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä.
