Vaniljakolot

Vaniljakreemi

1. Kuumenna kattilassa kuohukerma, maito, hienosokeri ja vaniljajauhe kiehumispisteeseen.

2. Sekoita kulhossa keskenään kananmunankeltuaiset, maissitärkkelys ja hienosokeri.

3. Kun kermaseos kiehuu, kaada siitä kolmannes munaseokseen koko ajan sekoittaen. Kaada sitten kaikki takaisin kattilaan ja jatka vatkaamista, kunnes kreemi sakenee.

4. Nosta kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon voi. Peitä kreemin pinta kelmulla ja nosta vaniljakreemi jääkaappiin.

Keksitaikina

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Sekoita kaikki ainekset taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.

3. Ota taikina jääkaapista ja jaa se 20 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja asettele pellille.

4. Painele jokaisen keksin keskelle pieni kuoppa ja täytä se vaniljakreemillä.

5. Paista keksejä 15–20 minuuttia.

Koristele vaniljakolot valkosuklaalla ja pakastekuivatuilla vadelmilla.