Name: Piparkakkuruutu vaniljatäytteellä
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 120 g vehnäjauhoja (2 dl); 100 g voita; 100 g hienosokeria (1,1 dl); 2 tl kanelia; 1 tl kardemummaa; ½ tl vaniljajauhetta; ½ tl jauhettua neilikkaa; ½ tl jauhettua inkivääriä; 250 g voita (huoneenlämpöistä); 70 g hienosokeria (0,78 dl); 70 g fariinisokeria (noin 0,93 dl); 240 g vehnäjauhoja (4 dl); ½ tl vaniljajauhetta; 1 tl leivinjauhetta; 1 tl kardemummaa; 100 g kananmunaa (2 kpl); 180 g hienosokeria (2 dl); ½ tl vaniljajauhetta; 150 g rahkaa; 250 g crème fraîchea

Valmistus

Piparkakkumurut

Sekoita kaikki piparkakkumurujen ainekset murumaiseksi käsin tai yleiskoneella. Nosta sivuun odottamaan.

Kardemummapohja

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Sekoita huoneenlämpöinen voi, hienosokeri ja fariinisokeri keskenään.
Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää ne voi-sokeriseokseen.
Painele taikina uunivuoan pohjalle (esim. 27 x 21 cm).

Vaniljatäyte

Vatkaa kananmunat, hienosokeri ja vaniljajauhe keskenään.
Kääntele joukkoon rahka ja crème fraîche. Sekoita täyte varovasti tasaiseksi ja kaada se vuoassa olevan pohjan päälle. Ripottele pinnalle piparkakkumurut.
Paista kakkua 200 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä, leikkaa paloiksi ja tarjoile kevyesti tomusokerilla siroteltuna.

Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä.