Pehmeä mantelipiparkakku vaniljakuorrutteella
Mehevä ja helppo mantelinen piparkakkukakku, jossa on reilusti mausteita. Kakku on gluteeniton.
- Aika
- 1 h
Valmistus
Kakku
Kuumenna uuni 175 asteeseen ja aseta ritilä uunin keskitasolle. Vuoraa 20-24 cm:n irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla.
Laita voi kulhoon ja vatkaa se sokerin kanssa kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja vatkaa tasaiseksi jokaisen jälkeen.
Sekoita mantelijauhot, perunajauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Lisää ne taikinaan ja vatkaa tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista 20 minuuttia. Siirrä kakku tasoa alemmas ja paista vielä 10 minuuttia tai kunnes kakkuun pistetty tikku tulee ulos kuivana.
Ota kakku uunista. Painele reunoja varovasti lusikan selällä, jotta kakun pinta tasoittuu. Anna jäähtyä.
Kuorrute
Valmista kuorrute, kun kakku on jäähtynyt. Vatkaa voi vaaleaksi, siihen menee pari minuuttia.
Lisää tomusokeri, tuorejuusto ja vaniljajauhe ja vatkaa vain sen verran, että kuorrute on tasaista.
Kokoaminen
Nosta kakku tarjoiluvadille ja pursota tai levitä kuorrute sen päälle. Koristele puolukoilla.
Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä.
