Vanilja-sitruunamutakakku vaniljakuorrutteella

Mutakakku

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa 18-24 cm:n irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla.

2. Raasta sitruunan kuori.

3. Rouhi suklaa ja laita se kulhoon.

4. Sulata voi ja kaada se suklaan päälle. Sekoita, kunnes kaikki suklaa on sulanut.

5. Lisää sitruunankuori, sokeri, jauhot ja vaniljajauhe. Vatkaa sekaisin.

6. Lisää munat yksitellen ja vatkaa tasaiseksi jokaisen lisäyksen jälkeen.

7. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

8. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes kakun keskikohta ei enää hyllu, kun kopautat vuokaa.

9. Anna jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat kuorrutteen.

Vaniljakuorrutus

1. Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljajauhe sähkövatkaimella sekaisin.

2. Lisää kerma ja vatkaa pienellä teholla, kunnes kuorrute on kiinteää ja levitettävää. Varo vatkaamasta liian pitkään, sillä kuorrute voi muuttua juoksevaksi.

3. Levitä kuorrute kakun päälle ja tasoita. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, mieluiten yön yli.

Koristelu

1. Rouhi suklaa ja sulata se varovasti voin kanssa.

2. Kaada suklaa pursotinpussiin ja leikkaa pussin kärkeen pieni, noin 2 mm:n reikä.

3. Levitä leivinpaperi tai silikonimatto tarjottimelle. Pursota haluamasi koristeet ja nosta tarjotin jääkaappiin jähmettymään.

4. Koristele kakku ja tarjoa huoneenlämpöisenä.

8-12 palaa.