Vaniljakakku vaniljakuorrutteella
Mehevä vaniljakakku, jonka välissä ja päällä on runsaasti vaniljakuorrutetta. Täytteitä on helppo vaihdella sesongin, teeman tai juhlan mukaan.
- Reseptin laatija
- Yvonne Landin
Valmistus
Kakkupohja
Kuumenna uuni 175 asteeseen ja aseta ritilä uunin alaosaan.
Vuoraa 20 cm:n irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla.
Sulata voi ja sekoita joukkoon maito ja vaniljajauhe tai vaniljauute.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää voiseos.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään, lisää ne taikinaan ja vatkaa tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan ja kopauta vuokaa pöytää vasten, jotta ilmakuplat poistuvat ja pinta tasoittuu.
Paista noin 40 minuuttia tai kunnes kakkuun pistetty tikku tulee ulos kuivana.
Irrota reunat veitsellä ja kumoa kakku ritilälle. Anna jäähtyä kokonaan ylösalaisin vuoan alla.
Vaniljakuorrutus
Sekoita tomusokeri ja vaniljajauhe. Vatkaa seos tuorejuuston joukkoon.
Lisää kerma ja vatkaa, kunnes kuorrute alkaa hieman paksuuntua. Hidasta vauhtia ja jatka vatkaamista pienellä teholla, kunnes kuorrute on levitettävää. Vatkaa lyhyissä jaksoissa, ettei kuorrute vatkaannu liikaa ja muutu juoksevaksi.
Kokoaminen
Nosta yksi pohja tarjoiluvadille ja levitä päälle 1/3 kuorrutteesta. Nosta seuraava pohja päälle ja toista. Levitä loput kuorrutteesta kakun päälle ja reunoille.
Tarjoa sellaisenaan tai koristele marjoilla, pähkinöillä, suklaalla, hedelmillä tai muilla täytteillä.
Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä.
