Vaniljakermalla täytetty toscakakku

Kakku

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa 20-24 cm:n irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla.

2. Sulata voi ja sekoita joukkoon maito ja vaniljajauhe.

3. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää voiseos.

4. Sekoita vehnäjauhot, mantelijauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää ne taikinaan ja vatkaa tasaiseksi.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes kakkuun pistetty tikku tulee ulos kuivana.

Tosca

1. Sulata voi kattilassa ja lisää kaikki muut ainekset paitsi mantelilastut. Keitä sekoittaen, kunnes seos sakenee.

2. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon mantelilastut.

3. Ota kakku uunista ja nosta uunin lämpötila 200 asteeseen.

4. Levitä toscaseos varovasti kakun päälle.

5. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes tosca on saanut kauniin värin.

6. Anna kakun jäähtyä vuoassa kokonaan.

Vaniljakerma

1. Vatkaa muna ja maito kattilassa sekaisin. Lisää tomusokeri, perunajauhot ja vaniljajauhe.

2. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kreemi sakenee. Anna jäähtyä kokonaan.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se huolellisesti kylmän vaniljakreemin joukkoon.

Kokoaminen

1. Halkaise kakku vaakasuunnassa kahdeksi pohjaksi ja levitä vaniljakerma alemman pohjan päälle. Nosta toinen pohja päälle ja anna kakun vetäytyä hetki jääkaapissa.

2. Leikkaa kakku paloiksi varovasti terävällä sahalaitaisella veitsellä keskeltä reunoja kohti.