Mirror Glaze ilman liivatetta
Liivatteeton peilikuorrute tekee kakun pinnasta niin kiiltävän, että siitä voi peilata itseään.
- Reseptin laatija
- Camilla Hamid
Valmistus
Sekoita pienessä kulhossa agar agar ja 5 rkl vettä. Nosta sivuun.
Laita kattilaan loput vedestä, sokeri ja makeutettu kondensoitu maito. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Lisää agar agar -seos kattilaan. Sekoita ja nosta lämpöä.
Kun seos alkaa kiehua, nosta kattila liedeltä ja lisää valkosuklaa. Anna seistä muutama minuutti ja sekoita sitten tasaiseksi.
Lisää kuorrutteeseen muutama tippa haluamaasi pastaväriä ja sekoita sauvasekoittimella täysin tasaiseksi.
Siivilöi kuorrute ja anna sen jäähtyä välillä sekoittaen, ennen kuin kaadat sen pakastetun kakun päälle. Onnistumisen kannalta on erittäin tärkeää, ettei kuorrute ole liian kuumaa (noin 37 astetta on yleensä sopiva) ja että kakku on kunnolla jäässä.
Ohje riittää kakkuun, jonka halkaisija on 23 cm ja korkeus noin 8 cm.
Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä.
