Juustokakku ilman uunia
Maukkain juustokakku, jonka teet helposti ilman uunia.
- Reseptin laatija
- Camilla Hamid
Valmistus
Pohja
Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulatettuun voihin, niin että syntyy muotoiltava massa. Laita leivinpaperi vuoan pohjalle ja painele keksimassa sen päälle. Nosta jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
Juustokakku
Laita kylmä vesi ja Agar Agar -jauhe pieneen kulhoon. Anna seistä sillä aikaa, kun valmistat juustokakkutäytteen.
Vatkaa tuorejuusto ja sokeri kulhossa. Vatkaa kerma toisessa kulhossa. Kermavaahdon pitää olla kuohkeaa mutta ei aivan kovaa.
Kuumenna kulhossa olevaa Agar Agar -seosta mikroaaltouunissa täydellä teholla 25 sekuntia. Anna jäähtyä hetki ja sekoita sitten tuorejuustoseokseen.
Kääntele kermavaahto varovasti joukkoon ja levitä täyte vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa sillä aikaa, kun teet mansikkapeilin.
Mansikkapeili
Keitä mansikat, sitruunamehu, sokeri ja vesi soseeksi. Siivilöi tasaiseksi mansikkasoseeksi. Painele sosetta siivilää vasten ja kaavi myös siivilän alapuoli, niin saat kaiken talteen.
Kaada sose kattilaan, lisää Agar Agar -jauhe ja keitä noin 3 minuuttia koko ajan vatkaten. Anna mansikkapeilin jäähtyä hieman, ennen kuin kaadat sen juustokakun päälle. Anna kakun olla jääkaapissa vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.
Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä.
