Minisuklaapiirakat

Murotaikina

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen (ala- ja ylälämpö).

2. Sekoita vehnäjauhot, kaakao ja tomusokeri kulhossa. Kuutioi voi ja nypi se jauhoseokseen. Lisää munankeltuainen ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Litistä taikina ja kääri se kelmuun. Anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.

3. Painele taikina pieniin piirakkavuokiin (halkaisija noin 10-13 cm). Pistele pohjat haarukalla.
   Nosta vuoat pellille ja paista uunin keskitasolla 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Suklaakinuski

1. Keitä kerma, sokeri, siirappi, kaakao ja voi sopivan kokoisessa kattilassa, kunnes seos on 120-asteista. Sekoita välillä.

2. Hienonna leivontasuklaa. Nosta kattila liedeltä ja sekoita hienonnettu suklaa joukkoon. Anna jäähtyä hieman. Kaada kinuski piirakkapohjiin.

Suklaaganache

1. Hienonna leivontasuklaa kulhoon.

2. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä anna sen kiehua. Kaada kerma suklaan päälle ja anna seistä muutama minuutti. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja ganache on tasaista.

3. Viimeistele piirakat suklaaganachella ja pakastekuivatuilla vadelmilla. Anna jähmettyä huoneenlämmössä.