Marsipaanikakku

Kakkupohja

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja valmistele halkaisijaltaan 23 cm:n vuoka.

2. Vatkaa sokeri ja munat vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahdon joukkoon.

4. Kääntele kuivat aineet varovasti joukkoon, niin saat tasaisen taikinan.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 40 minuuttia.
   Huom! Paistoaika voi vaihdella, joten tarkista kypsyys puutikulla.

Mustikkahillo

1. Kiehauta hillosokeri ja mustikat kattilassa sekoittaen. Keitä noin 5 minuuttia ja jäähdytä ennen käyttöä.

Vaniljakreemi

1. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet esiin terävällä veitsellä.

2. Laita siemenet paksupohjaiseen kattilaan muiden ainesten kanssa. Lisää kattilaan myös vaniljatanko.

3. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.

4. Kun kreemi alkaa sakeutua, se on valmista. Poista vaniljatanko kattilasta.

5. Jäähdytä ennen käyttöä.

Kokoaminen

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.

2. Leikkaa kakkupohja vaakasuunnassa kolmeen levyyn.

3. Nosta ensimmäinen levy kakkualustalle ja levitä päälle mustikkahillo.

4. Nosta päälle toinen levy ja levitä sille vaniljakreemi.

5. Nosta päälle kolmas levy ja levitä sille reilusti kermavaahtoa. Muotoile kermasta kakun päälle pieni kumpu ja peitä myös kakun reunat kermalla niin, että koko kakku peittyy.

6. Kauli marsipaanista niin iso ympyrä, että se peittää koko kakun.

7. Nosta marsipaani varovasti: rullaa se kaulimen ympärille ja levitä se kakun päälle.

8. Kun marsipaani on kakun päällä, silota se varovasti käsin ja leikkaa ylimääräinen marsipaani reunoilta pois.

9. Käytä ylijäänyttä marsipaania halutessasi koristeluun.

10. Anna sitten mielikuvituksen laukata: sulata suklaata ja pirskottele sitä päälle, lisää strösseleitä tai mitä ikinä haluat!