Divinity joulumakeiset
Divinity-joulumakeiset ovat ihanan sitkeitä marenkimakeisia, joissa maistuu reilusti vaniljaa.
- Reseptin laatija
- Systrarna Eisenman
Valmistus
Sekoita sokeri, siirappi ja vesi kattilassa. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Pyyhi kattilan reunoille jäänyt sokeri kostealla siveltimellä. Nosta lämpöä hieman ja keitä 125 asteeseen.
Juuri ennen kuin siirappi on 125-asteista, vatkaa valkuaiset kulhossa vaniljajauheen ja suolan kanssa kovaksi vaahdoksi.
Kaada sitten siirappi valkuaisvaahtoon koko ajan sähkövatkaimella vatkaten. Vatkaa, kunnes marenki on jäähtynyt ja jähmettynyt niin, että se pitää muotonsa.
Nostele marengista kahden lusikan avulla nokareita leivinpaperilla vuoratulle alustalle. Anna jähmettyä.
Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä.
